紅淡蜜

淡水河以北的紅淡比林立,農場由於四面竹林環山,小湖相伴與水相依為命的...草魚、鯉魚、台灣鯛、青娃、螢火蟲、台灣藍鵲、竹雞等,自然田園種植野生蔬菜,地理環境優質,空氣、土壤,昆蟲植物,較無受到人為科技汙染,適合土蜂採蜜繁衍居住。

 

每年約5月底開花,正能採收到紅淡花蜜大約都落在6月15日以後,紅淡花下在無風的狀態下有股淡淡的幽香,紅淡蜜清淡、微酸、琥珀色偏紅。

黑豆醬油

農場牛媽媽從事醬油工作有30餘年的經驗,以健康為由加上農場餐廳料理需要大量的醬油,就開始了...黑豆醬油生產之路,也開始讓遊客認識醬油生產之路....。

 

牛媽媽醬油採用南部作法加上北部氣候條件釀造出古早味的醬油,最適合當作沾醬使用,炒菜更是黑豆香濃郁飄出不需要再添加鹽與味素,最天然的配角~~。

 

奶酪

當基隆山藥與鮮乳相遇時會產生什麼樣的火花呢!!!

這款為基隆農產品創下經典的甜點美食,當初一場偶然的農產品伴手禮競賽突發奇想的作品,花費八個月時間研究出來的甜點。

       

天然選食....米、基隆山藥、鮮奶的完美組合,只有在秋冬才能吃到唷~~

 

土蜂蜜

基隆土蜂蜜,早期是由基隆農會輔導的,現在各家養蜂農家都發展出自有的一套技術,竹緣農場也不例外,這款又稱土蜂蜜百花蜜,最為基本款的土蜂蜜飲品,每次採收的風味都會有不同,有時有枸杞味、有時有乳酸味,這都是饕客品嘗出來的~

   

基隆森林蜜

基隆市97%以上是山區,有著非常豐富的森林氣息,蜜蜂採集的花粉、花蜜不再是過去的百花蜜源,還會夾雜著樹林中小花與樹汁等,所產出的蜂蜜有可能為單獨蜜源也有可能是複雜帶有不同香氣味的花香味。

鳳梨豆腐乳

古早的好味道、華人的乳酪,無法忘記的懷舊味道,這個味總要等每年的六、七月才能重現天日,農場在這時會限量製作200罐鳳梨豆腐乳出來,這段間內才能做得出綿密細緻的口感,其他時間都會失敗,遵循古法製作,農場總是留下古老回憶美食。

黑豆蔭鼓

農場的黑豆蔭鼓為自製黑豆醬油遺留下來的產物,單吃味道鹹中帶有甘甜,有些蔬食料理中很適合加入一起料理的,像是蔭鼓悶山苦瓜、蔭鼓清蒸魚都是不錯的選擇。

醬油採用南部作法加上北部氣候條件釀造出古早味的醬油,最適合當作沾醬使用,炒菜更是黑豆香濃郁飄出不需要再添加鹽與味素,最天然的配角。

醃製筍乾

綠竹筍,農場最大宗經濟作物,每年會留一些數量製作醃製筍,這也是從祖先流傳下來的,以前沒有冰箱靠的就是這個方式保存,沒想到至今便是一道非常有筍味的竹筍料理,排骨筍湯、佛跳牆、炒脆筍都不難出現它的蹤影,喜歡竹筍料理的一定不能錯過唷!

陳年菜脯

蘿蔔,在每年春季採收蘿蔔與體驗活動拔蘿蔔界季節外,會把一些賣像不好看的、品質優良的蘿蔔拿來做蘿蔔乾,目前農場販售老菜脯只少都有9年以上了。農場最常料理方式老菜脯雞湯、三代同堂湯。

主辦單位:基隆市政府產業發展處

輔導單位:工業技術研究院

執行單位:竹緣休閒事業有限公司

計畫編號:SBIR_108KLC09

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訂購專線:02-2455-8518  /   02-2456-0735

 基隆市七堵區自強路147-1號

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